水果19th忙碌的厨房
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【水果19th 忙碌的厨房】

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作者:我叫n字数:16049金丝校长宴请外宾,晚宴重任到了我们上,我们作为世界顶尖厨师团队,必须把这次晚宴举办成功!厨房就是战场,各位准备好了吗!?准备好了!!

!这并不是真的世界顶尖厨师团队,也许只有我才勉强能称得上顶尖,其他只不过是东拼西凑找来的,都是一群和我同龄的二十多岁年轻,一共十八,其中还有一个14岁的小姑娘,是个临时工,好在手脚还算利索。『地址 』

百香,以前你只处理过鸭鱼,从来没处理过,如果有抵触的话就跟我说。

放心吧,我没问题!这次对我也是一次锻炼,如果这都克服不了,我以后还怎么在金丝雀城当厨师呢?你这么说我就放心了。

各位应该已经知道菜单了,食以煎烤油炸为主,主菜一共八道,其中有些需要腌的昨晚已经腌好了,就在冰箱里,还有一些则为了保证食材新鲜,需要现宰现做,屠宰室在里面,活体食材在笼子里,务必注意生熟区分。

百香问我:文师傅,屠宰也要我们亲自动手?我说:没错,有不懂的就问,厨房里这些也多少都有上百只的屠宰经验,按说算是门了。

有个助手问我:阿文,为什么这么重要的宴会要给我们?难道没有更顶级的厨师了吗?我又说:你们当然什么也算不上,然而非常尴尬,全金丝雀城最顶级的屠夫、厨师,最擅长这种工作的一批,此时此刻正在会堂里恐吓外宾,讨论如何毁灭世界,所以才会让我负责晚饭,你们这些才有机会班门弄斧。

成了别废话了,这不是在赌场里炒饭,这是一次涉外宴会!动起来动起来!可能有的菜我还得先演示给你们……助手说:还有四个小时就开饭了,从宰杀开始来得及吗?没什么来不及的,非常充足,统筹好时间,先从最耗时的烤开始做起。

依据晚宴数,这道烤我们需要整烤十二只,全部选用甜水45号,都跟我来屠宰室,看我演示一遍,有几个需要注意的地方!十八个跟我走进屠宰室,我打开笼子稍微选了选,抱出一个体型适中的,用皮尺稍微量量。

整烤是一道注重卖相的菜,尺寸均匀至关重要,不能说上桌之后长短不一,非常影响视觉效果。

这里说的长短特指上半身,要注意‘整烤’和‘整活烤’这两道菜的区别,后者包括手脚,而且不放血,前者切断四肢,只烤我们所说的‘胴

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